סכין עם להב פלדה ארוך, כמו הסכינים המשמשות טבחים לחיתוך בשר או ירקות. בדרך כלל עם ידית שחורה או חומה ומוצגת בזווית של 45 מעלות. משמשת לתכנים הקשורים לבישול, אך גם מסמלת פעולות של חיתוך או דקירה.
אושר כחלק מיוניקוד 6.0 בשנת 2010 ונקרא "Hocho" (סכין מטבח ביפנית) ונוסף לאימוג'י 1.0 באותה שנה.
